OSTA—C&G餐饮服务职业资格证书2级
中英职业资格证书采用的是国际通行的职业资格标准，其资格标准和世界经济发展紧密结合，培训注重学以致用，将完成岗位工作所需要知识和工作中的实际运用相结合，帮助人才在自己的学习和训练中逐步认识实际工作岗位要求达到的目标。注重培养人才的基本素质和岗位的工作技能。
中英职业资格证书通用管理系列基本含盖人力资源、市场营销、财务管理、战略管理、高级决策、商务沟通、项目管理、运营管理、团队管理、质量管理、信息管理等从职员到高级企业领导人不同层级的岗位资格证书。并涉及商贸零售、旅游、电信等部分行业的职业资格证书体系。
证书简介：
OSTA—C&G 餐饮服务职业资格证书是英国伦敦城市行业协会C&G专门为酒店餐饮服务行业人员以及有志投身餐饮服务行业的学员提供的职业资格专项证书。培训注重培养受训人员掌握国际标准化的餐饮服务工作规范和工作流程。受训人员以实际工作实施过程为依据，综合实践活动为基础的实操考评和以职业活动中实际案例为试题的书面考试相结合的考核方式，受训人员通过上述规定标准的现场考评和统一书面考试，成绩合格可以获得劳动和社会保障部职业技能鉴定中心（OSTA）颁发的“中英项目职业能力认证证书”和英国伦敦城市行业协会（C&G）联合签发的OSTA—C&G餐饮服务职业资格证书，该证书在中国劳动和社会保障部注册登记，考生和企事业单位可以上网查询证书真伪，与相应的《中华人民共和国职业资格证书》具有同等法律效力。
发证机构：
中华人民共和国人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心
Occupational Skill Testing Authority Ministry of MOHRSS, P.R.C
英国伦敦城市行业协会
City & Guilds Pitman Qualification
证书等级：
OSTA—C&G餐饮服务职业资格证书（2级），属于国际职业资格证书2级，相当于中国国家职业标准4级。
学习对象：
餐饮服务行业的主管、领班。有志投身国际酒店管理行业的中高职在校学生。
课程结构：
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课 程 |
单 元 |
培训及考核目标 |
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餐饮服务 （二级） |
职业安全 |
检查消防器材，完成合适的事故报告表，适当地认识、操作及存放危险物品 |
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作业卫生 |
保持个人卫生，正确完成全部清洁程序，完成基本卫生危机报告，常规卫生检查 | |
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保安工作 |
安全地处理钥匙制度，遵守及组织恰当的保安程序，编写安全危机的研究报告 | |
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个人技能及素质 |
预见顾客需要并予以确认和满足，保持积极的形象展示推销技能 | |
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接待顾客 |
迅速及有礼地招呼客人，了解顾客需求提供合适的服务，恰当处理顾客投诉 | |
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行业知识 |
协助客人选择食物，迎合客人文化宗教上的特别需要，了解菜的特点和专业术语 | |
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付帐及查核程序 |
记录点菜，处理收款，处理现金、支票、信用卡付款，处理代金券、记帐和退款 | |
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营业前的一般程序 |
营业前的准备工作，使用合适的器皿，对进餐区做最后的简单视察并确认标准 | |
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上桌服务 |
礼貌招呼客人入座，正确的方法布菜、上菜及上饮料，适当地使用设备及器皿 | |
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提供银盘服务 |
银盘服务所需的设备及器具，分食物的方法，银盘服务中的收拾程序和优缺点 | |
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提供柜台服务 |
检查柜台的体制作出必要的调整，准确地理解满足客人的要求，处理突发事件 | |
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提供切肉或自助餐服务 |
检查切肉或自助餐服务的体制作出必要调整，自助餐服务特点，切肉的方法 | |
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提供其它风格的上桌服务 |
家庭式服务，法式服务等 | |
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提供餐桌饮料服务 |
给客人提供适当地的选择饮料的建议，各种饮料的服务方法 |
培训方式和课程目标：
培训方式采用国际先进的WORKSHOP方式，即：以面授加实操训练的方式进行。培训过程结合实际工作中常见的实际问题进行工作规范和流程的实际操作演练并进行现场考评，使学员全面掌握教学大纲所要求的能力考核目标，最终达到本课程的培训目标，即：“会做”而不仅仅是“知道”。
培训资料：
本课程提供包括培训教程、考评记录手册等教学资料。
OSTA—C&G餐饮服务（二级）认证费用：
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课程名称 |
学习时间 |
考核形式 |
考试时间 |
国际证书、考核费用 |
证书种类 | |
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餐饮服务 二级 |
480课时 (建议) |
现场考评 |
培训中进行 |
考试费 |
质量审核费 |
OSTA能力认证证书（可选） C&G国际职业资格证书 |
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书面考试 |
每年3、6、9、12月 |
500 |
180 | |||
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备注：报名时的考试费用以最新公布的考试价格为准，本收费不含培训、考评、教材等辅助材料费用； | ||||||
