OSTA-C&G联合颁发国际旅游管理证书
项目简介
旅游业是目前全球就业人数增长最快的行业之一, 为此劳动部职业技能鉴定中心与英国伦敦城市行业协会合作，特别为中国推出旅游业的国际职业资格(International Vocational Qualification), 培训旅游从业人员有关旅游业的知识及技能, 并进一步推广中国的旅游特色。
这项专业资格比较适合哪些人?
英国伦敦城市行业协会（City&Guilds.）的国际旅游管理资格特别适合那些准备投身旅游业，也适合那些以从事旅游业工作，并可望在旅游也有卓越发展的人士。
该国际职业资格的核心内容是什么？
该国际职业资格系列包括旅游业管理和旅游饭店服务管理两大部分。其核心课程设计围绕旅游行业、旅游地理、客户服务、市场营销、以及旅游饭店服务中的前厅接待、客房服务、食品准备、餐饮服务等旅游接待管理工作中的基本规范和要求而展开。
本项目有三个不同级别的专业资格
一级（证书级）资格适合那些准备投身旅游业，在校修读旅游专业的学员。同时，也适合那些已从事旅游业工作, 并正接受在职训练的人士。
二级（职业文凭级）资格则适合那些已有一些实际经验，并已接受基本市场及客户服务技巧, 有志成为独挡一面的专业人士的学员。
三级（高级文凭级）资格则适合于长期致力于旅游行业，并希望向高级管理职能发展的成功人士。
英国伦敦城市行业协会没有强制规定考生投入该项目的学习时间，只对每个级别和每个单元的学时（每单元约60-90学时）提出建议，供参考。
旅游业管理
本项目的设计主要鼓励学员接触国际旅游业市场, 但也会包含中国本地特色并将之包装成旅游点。我们会鼓励学员学习认识中国本地的旅游资源, 学习所需实际技能及知识, 并结合实际的导游工作经验以及管理和控制旅游资源
该专业资格提供什么内容?
· 了解整个旅游业的发展、社会、经济因素
· 了解旅游地理学以及国际旅游地理
· 如何开发旅游景点
· 客户服务以及战略性客户服务
· 介绍旅游产品及服务
运作与信息管理
人员管理
财务系统控制(财政预算、会计及联络)
旅游市场营销
旅游饭店服务管理
本项目的设计主要集中在旅游饭店接待服务和管理方面，展现国际通行的管理方法和技能，使学员掌握相应的基本服务技能，掌握并运用有关管理手段和技巧，控制管理饭店，提升旅游饭店的管理效益。
该专业资格提供什么内容?
接待运作及服务：
· 处理酒店安全及保安事宜
· 个人表达技巧及基本素质
· 发挥团队精神
· 客户接待与服务
· 前台接待技巧及工作程序
· 处理有关客房预定及客人记录
· 账单管理和控制
· 推销和市场技巧
客房运作及服务：
· 安全及保安事务
· 服务中的人员安排和管理
· 客户服务技巧
· 客房服务的计划与组织
· 客房清洗程序及清扫的组织
· 布草管理
· 设计、装饰及家具配置的原则
· 客房环境控制
· 服务质量监控
餐饮及服务：
· 安全操作及卫生
· 个人技巧, 包括怎样与客人合作
· 菜单、产品知识, 使用不同类型的菜单
· 照顾及迎接客人, 为他们解决问题
· 清洗计划，摆设和装潢
· 人员的提供与培训
· 帐款手续及现金和现金设备的管理
· 准备工作, 包括处理地面及餐桌
· 资源管理和促销
· 食品（餐桌旁）现场加工和酒焰加工
· 提供饮品服务
· 提供酒品服务
· 提供鸡尾酒服务
食物准备及烹饪艺术：
· 食品操作卫生与监督
· 工作环境及食物的安全
· 厨房和辅助区域的员工组织
· 产品的制作与展示
· 食品的文化要素
· 成本控制和预算
· 材料的储存及护理
· 冷冻食物的预备方法
· 财政预算及成本的控制
· 菜单设计
· 生产系统，计划和组织
· 产品和服务的质量保证
· 点心制作工艺和程序
学员应怎样顺利考取这项专业资格?
学员最佳的学习途径就是在课堂教学的基础上, 通过教师的指导示范，并结合自己的实操经验来进行学习和应考。
我们的考试大纲均列出各项目实操及理论要求。实操主要通过示范及实践的方式考核学员对有关知识技能的掌握。重要的知识理论则通过课堂讲授, 由教师指导学员明确执行各种工作。
我们的考试大纲可作为依据来设计一个授课大纲, 提供学员所需的理论知识及实操方面的工作技能。授权中心也可以根据各种不同形式设计独特的课程内容，但应注意尽量将本地的案例包含在授课大纲中。由于该专业资格是国际认可资格, 所以授课内容必须依据我们的考试大纲, 同时考虑中国的实际情况。
学员是怎样应考的?
考核分现场实操和书面考试两部分
实操考核： 学员须在培训过程中完成实际工作技巧的考评。
书面考试： 学员须在规定的时间内完成书面考试。
详细信息请参见《二、三级证书课程介绍》
